呷哺鮭魚返鄉 在台首店3/18星期六開張

呷哺呷哺業績狀況與今年展望

呷哺集團創辦人、董事長賀光啟多年前到大陸打拚,掀起台式小火鍋熱潮。品牌走過25年後,賀光啟計畫帶著「呷哺呷哺」鮭魚返鄉,台灣首家門市3月18日於台北新光三越南西店試營運。預計年內將在北中南共開設6~8家店,並同步引進集團旗下火鍋、燒肉、茶飲等系列產品。

賀光啟表示,大陸解封後,2023年呷哺集團旗下品牌的業績呈現爆發增長。觀察疫後消費復甦,大品牌或是連鎖品牌因知名度、消費者信任度高,復甦情況勝於中小型餐飲業者。他精準掌握復甦商機,去年底就著手展店計畫,今年1~2月新展店家數超過30家,3月還有幾十家正準備開店。

談到接下來的商業布局,賀光啟說,今年打算新開約230家店,除了大陸市場外,剛成立的海外事業部也是業務衝刺重點,除了台灣,還將繼續拓展新加坡、馬來西亞等東南亞市場。且今年將打通全球會員系統,等於消費者在任何地區和國家都能享有同樣優惠和福利,藉此增加顧客的黏著度。

他表示,目前集團旗下有個人火鍋品牌呷哺呷哺、精緻火鍋品牌「湊湊」、歡樂燒肉品牌「趁燒」,以及茶飲系列「茶米茶」,上述品牌都會陸續回台展店,初期規劃以台北、台中、高雄為主,年內總計會開6至8家店。

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賀光啟坦言,以台式小火鍋來說,台灣市場競爭相當激烈。但呷哺在大陸耕耘多年,在台商圈早已累積足夠知名度,加上即將打通的全球會員系統,以及集團品牌行銷等,讓呷哺剛回台就可坐擁一定的基本客源,這也是勝於其他後進競爭者的品牌優勢。

在東南亞布局方面,賀光啟表示,目前已進入到新加坡市場,下一步就是鄰近的馬來西亞,預計今年海外將透過多品牌布局戰略,新開至少20家餐廳。

賀光啟指出,台灣餐飲從業人員的薪水相對偏低,若以同等管理職位來看,大陸餐飲門市的基本薪資遠勝台灣。他希望透過在台灣展店,培育更多優質餐飲管理人員,成為未來擴大海外市場布局的強兵悍將。

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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230311000232-260203